肉じゃが

材料

ジャガイモ　４個

肉　　100ｇ

濃い口醤油　大匙２

作り方

レンジ用容器に肉を入れ　蓋をして１分レンジする

水を少し入れ　蓋をして振る

蓋を開け　中の汁を捨てる（あく取り）

ジャガイモを４つ切りにして入れる　

（あれば人参も入れて）

水を大匙２　濃い口醤油大匙２を入れ蓋をして振る

レンジに５分～７分かける

少し置いて後　器に盛る

手羽煮

手羽先　　5～10本

こんにゃく　１枚

ジャガイモ　２~３個

（人参なども入れていいが　今回は忘れた）

濃い口醤油　　大匙２～３

手羽先をレンジ対応容器に入れ　蓋をする

レンジ700Wで２分

水を少し入れて　灰汁を取るように洗う

手羽先の中に　こんにゃくを入れる　

水を大匙３～４入れ　蓋をして

レンジ700Wで３~４分

ジャガイモを適当に切って入れ　７~１０分レンジする

醤油を入れて　２分レンジする

そのまま　少し置いて　器に盛る

茄子のおひたし（ゴマ）

茄子　　　　１本

だし汁　　　　大匙１

濃い口醤油　小匙１

ゴマ　　　　　適当

作り方は　茄子のおひたし（鰹味）と同じ

下の写真は　レンジ前の茄子

茄子のおひたし（鰹味）

茄子　　　１本

だし汁　　　大匙１

花鰹　　　　小１袋

薄口醤油　小匙１

茄子の皮を取る

４つに切る

厚さ5ｍｍ位の薄切りにする

レンジ対応の容器に入れる　蓋をする

レンジ700Wで３分

出来上がったら　だし汁　薄口醤油　花鰹を入れ　蓋をして振る

器に盛る

ほうろく豆おひたし

ほうろく豆　　１袋

だし汁　　　　　大匙１

濃い口醤油　　大匙１

花鰹　　　　　　小袋１

ほうろく豆の端を取る

レンジ対応の容器に入れる　蓋をする

だし汁を入れる

レンジ７００W で３分

出来上がったら濃い口醤油と花鰹１袋を入れ　蓋をして振る

器に盛る

つる紫の花

つる紫の花

醤油　少々

つる紫の花を洗い　レンジ対応容器に入れ　蓋をして　レンジ２分

醤油を　少々入れて蓋をして　軽く振る

器に盛る

ゴマや花鰹などを混ぜてもいい

南瓜の煮物

南瓜　１/４個

だし　　大匙２

濃い口醤油　　大匙１

針しょうが　　少々

南瓜の皮を剥く（皮むき器で剥くといい。それでも硬ければ　レンジに１分くらいかける）

１口大に切る

レンジ対応の容器に入れる

出汁を入れる

レンジ700Ｗで　５分

出来上がったら　濃い口醤油を入れる。蓋をして軽く振る

器に盛る　針しょうがを乗せる

炊き合わせ

昆布と鰹の出し汁　　大匙３位

サトイモ　　３個

おくら　　　５本

昆布5ｃｍくらいを１枚（出汁をとったものがいい）

醤油　　適当

1.　１Ｌ位のペットボトルに水を入れ　昆布を入れておく（１時間くらい）

2.　サトイモを剥く

3.　レンジ対応容器（蓋付き）に入れ　大匙１の水を入れる。蓋をして3分

4.　灰汁があるようだったら　水洗いする。

5.　容器に戻して　昆布を取り出し入れる。　おくらも入れる。昆布の出しを大匙3入れる

6.　蓋をして　レンジで３分

7.　蓋を開け　醤油を大匙１～２入れる。直ぐに蓋をして振る

8.　そのまま　少しおく

9.　盛り付ける

ルビーオクラ

赤いおくらを見つけた

ルビーオクラとあった

よく見ると　緑のオクラに色づけした？？

下の方に　緑が見える

緑から　ルビーに変化したのだろうか

火を通してみた

緑のオクラと全く同じになった

何がって？

色だよ　色

火を通したら　

緑のオクラに変わっちゃったよ

鉄分でも多いのかな？？？

ズッキーニ

ズッキーニといえば　胡瓜のように長いものだと

思っていた。

調べてみたら　丸も長いもあるらしい

丸いズッキーニを見つけた時は

メロンと思ったほどだ

おもしろいから　買ってみた

切ってみると　このとおり

味は　長いものと全く同じ

それはそうだろう・・・・・

ちょっとは　違うかなと思ったのに・・・

若みかん

温州みかんの　撤下ものかと思ったが

どうも　そうではないらしい

調味料用に無農薬で作られていた

切ってみると　温州みかんそのもの

でも　少しすっぱい

サラダやおひたしに　落としてみた

実にまろやかで　美味しかった

塩分控えもの料理に使える

こんなものを　愛媛で見つけた

サマツタケ

これが　「さまつたけ」

マツタケですが　生える木が違うんです

サマツタケは椎の木林に自生するらしい

夏の終わりに　高知と愛媛の県境付近の山間で

地場の野菜が売られているところで見つけた

マツタケかと思ったが　なんせ５００円

これはおかしい・・・・と聞いてみた

さまつたけとの答えだった

マツタケに似た匂いだとのことだったが

とてもそうは思えない

何とも好きになれない匂いだった

めずらし物好きな性格は

これを買った

切ってみたら　マツタケに同じだった

使い方は　マツタケと同じとの話だったが

煮る　

炒める

に、とどめた

味？

まぁ　悪いが　もう要らないよ

マコモタケと茄子の宮殿煮

茄子　　　　　２本

マコモタケ　　１本

宮殿　焼肉のたれ　３０g

１.　茄子・マコモタケを各斜め切りにする

2.　レンジ対応の蓋付き容器に入れる。　焼肉のたれを上から入れて蓋をする

3.　レンジに５分。　容器を取り出して、上下に混ざるように振る。

4.　中の様子を見て　再び３~４分レンジする

5.　取り出して　器に盛る

＊　たれを入れすぎると　甘くなるので　少し控えめがいい

マコモタケ

これがマコモタケ

タケと言うからには　竹であろう

人間は　何でも食べようとするらしい

初めて見た植物だ

とうもろこしかとさえ思ったほどだ

向こうに見えるのがそのまま

手前が剥いたもの

そして　切ってみると

はい　これ

竹というからに　空洞かと思ったら

しっかり　詰まっていた

薄く切って　口にしたら　

何の味もない

柔らかい

料理の仕方は　どんなものにも向くらしい

他の野菜と炒め物にしてみた

柔らかく　調味料に馴染んでいた

筍か

とうもろこしか

サトウキビか

・

・

・

珍しい　植物を見つけた

そうめん南瓜

そうめん南瓜　　１個

調味として好みで　　　３杯酢

　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズなど

1.　そうめん南瓜を8ｃｍ位の幅で輪切りにする

2.　レンジ対応のしっかりした蓋付き容器に入れて　５分レンジ

　　様子を見ながら　２分レンジする

3.　器に盛って出す　　好みで調味料を利用する

　　　　・　フォークで取り出すと扱いやすい

　　　　・　柔らかい甘みで　そのままでも十分に食べられる

　　　　・　綺麗な線状なので　他の料理のトッピングに使える

ゴーヤの若みかんあえ

ゴーヤ　１本

若みかん

ゴマ

1.　ゴーヤを縦に割り　中の種　綿を綺麗に取る

2.　薄切りにして　レンジできる容器（蓋付き）に入れて２~３分

　　　レンジが切れたら　長く入れっぱなしにしないこと（色が変わる）

3.　蓋を開けて　若みかんを絞り入れる　

　　　　　　　　ゴマを入れる

4.　蓋をして振る

5.　取り出して　器に盛る　　

　　　　　

　　　　・　若みかんがない時は　

　　　　　　　　ヘベズか　柔らかい酸味のかんきつ類を使用する

　　　　・　塩分はないが　美味しくいただけます

小松菜のおひたし

小松菜　1束

だし　大匙2

薄口　小匙1

ゴマ　適当

＊　だしはちゃんと昆布と鰹節でとり　小分けして冷凍も出来るし　

　　 冷蔵庫でも2日は持つでしょう　（重宝しますよ）

＊　調味料はだし以外は　適当でいいのですよ　

　　　わざわざ計る必要はありません

　　　ここでは　目安です　　（薄味大事ですよ）

　　・　小松菜を洗う　砂などが入っているので注意してね

　　・　葉の緑の部分と細い白い部分に分けるように折る　

　　　　（切ってもいいよ）

　　・　レンジ対応の容器に入れる（白い部分を先に入れてね）

　　・　700Wレンジで3分　（これは目安　ご自分のレンジ対応）

　　・　出来たら　直ぐに水に漬けて　直ぐに取り出すこと

　　　　長く置いておくと　色が変わるよ

　　・　絞って　適当な大きさに切る

　　・　先の調味料を入れて　あえる

　　・　器に盛って　さあ　食べよう

マンゴーみたいなポポー

珍しい秋を見つけた

これは　何だろう

まるで　アケビのようだ　

アケビなら　もっと紫になって割れないと食べられないのでは・・・

ソラマメなら　ちょっと遅いね　もう畑にはないだろう

触ると　ちょっと硬いような・・・・柔らかいような・・・・

ずっしりと重い

木になっていたのかな？　　マンゴーみたいにたわわに成っていたとか？

それとも畑？

においを嗅いでみた

う～～ｎ　　なんだか野菜みたいなにおい

他の場所でも　みーつけた

こちらは　少し柔らかい　

おゃ？　においがする　強烈なにおいは　これ？

鼻を近づけてみた　　うぉ～～～～～マンゴーだ

あれ？　　まんごーって　こんな形もある？

傍にいた地元の人が教えてくれた

これはポポーだって　　ポーポーとも言うんだってさ

ポポーか　ちょっといい名前

味は　やっぱりマンゴーみたいな味だって

食べてみたいな～～～

これが　皮を剥いたところ

想像もつかない様な　黄色　　　　マンゴーの色でした

マンゴーのように　柔らかくて　形が崩れそう

マンゴーなら　種が大きいから　スライスしかないな

ポポーは　バナナみたいに　チョッキン　チョッキン　切れる

大きな真っ黒な種　　ソラマメを大きくしたような種が　ほぼ3ｃｍごとに出てくる

口に入れても　種が邪魔して　何食べているのか　わからないくらいだ

間違って飲み込みそうな種

味？　そりゃ　マンゴーもどきかな？

強烈なにおいの果物が嫌いな人には　難しい食べ物かも

美味しかった！！

こんな果物を愛媛県肱川で見つけた