こごみ(kogomi)

これって何ですか？
ぜんまい？
ぜんまいの仲間でしょうね　でも違うんです
これは　こごみ
こごみ？　聞いたことないです
そう　聞いたことないがぜんまいそっくり

食べると灰汁もなくあっさりして食べれる
この時期に見かける植物のようである

【処理の仕方】
重炭酸ナトリウム（タンサン）をこごみに振りかける
熱湯を浸るくらいにかける
そのまま半日位置く
保存するときはそのまま密封容器に入れて冷蔵庫へ（何日も置かない）
食べる時は　水洗いして料理する